Eslöf Whisky Society grundades i Eslöv 2006-02-14 av Peter Östlund, Lars Jönsson, Björn Andersson, Fredrik Munck och Stefan Engblom. Idén till klubben dök upp efter att vi besökte whiskymässan Smak av Whisky på Slagthuset i Malmö i oktober 2005. Att intresset för en whiskyklubb i Eslöv fanns stod klart efter att vi arrangerade en Kollektionsprovning av Mackmyra under ledning av Johny Westergård. Till denna provning fick vi själv ihop 25 deltagare och ytterligare 10 anmälde sig via Mackmyras hemsida. Det först och främst deltagarna på denna provning som inbjöds att bli medlemmar i EWS.Vi inledde allt med en introduktionsprovning för att lära oss skillnaderna mellan olika typer av whisky avseende råvaror, tillverkning och karaktär. Vi tittade också lite närmre på maltwhisky, Skottlands whiskyregioner och skillnaderna mellan dem. På schemat stod också att diskutera sensorik och provningsmetodik i syfte att hitta ett systematiskt sätt att prova, analysera och bedöma whisky. I de följande 4 stegen fördjupade vi sedan oss i Skottlands whiskyregioner, tillverkningsteknik, olika fatlagringar och till sist avslutade vi med lite whiskyhistoria.Under 2007 har vi tidigare haft två provningar, först en Six Classic Malts provning med Janne Groth i februari och sedan hade vi en Tequilaprovning med Claes Puebla Smith från AliasSmith. Idag 2007-09-27 inleder vi höstens provningar med en kombinerad whisky och chokladprovning.Eslöf Whisky Society är en sluten förening som tillämpar begränsningar på antalet medlemmar. Fr.o.m. 2008 kommer reglerna för intagande att bli betydligt tuffare, bl.a ska man varit gäst minst tre gånger innan man kan ställa sig i kö för att bli ny medlem. Föreningen sätter kamratskap och vänskap i första hand samt att ingen ska vara bättre än den andre. Åldersgränsen är satt 20 år.